Сложные эфиры и жиры Общая формула сложных. Формула эфира общая
Сложные эфиры и жиры Общая формула сложных
Сложные эфиры и жиры
Общая формула сложных эфиров карбоновых кислот Сложные эфиры – соединения с общей формулой R–COOR', где R и R' – углеводородные радикалы.
Сложные эфиры - это продукт реакции спирта и кислоты. Если спирт - глицерин, а кислота жирная, то образованный сложный эфир входит в состав жира. К жирам относится и масло, на котором жарят пончики, и оно в процессе жарки не образуется. Но в процессе жарки масло (это непредельное вещество) может окислиться и стать вредным для здоровья.
Простейшие сложные эфиры – бесцветные легкокипящие жидкости, почти не растворимы в воде. Основное их применение – растворители органических веществ при проведений реакций с ними.
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов – основа природных восков. Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта (мирицилпальмитат): • CH 3(CH 2)14–CO–O–(CH 2)29 CH 3
ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ Бензил-ацетат
ОРХИДЕЙНЫЙ ЗАПАХ
ХРИЗАНТЕМНЫЙ ЗАПАХ
Вишнёвый запах бутилметанат
Абрикосовый запах бутилметанат
Яблочный запах этил, 3 -метил-бутанат
Апельсиновый запах пентилпентанат
ГРУШЕВЫЙ ЗАПАХ этилэтанат
Сложные эфиры высших жиров кислот и одноатомных спиртов - воскообразные вещества. Воски не растворяются в воде. Их можно формовать в нагретом состоянии. Примерами животных восков могут служить пчелиный воск, а также ворвань(спермацет), содержащийся в черепной коробке кашалота.
Пчелиный воск и ворвань. Пчелиный воск Остатки гигантского котла для вытапливания ворвани неподалёку от старого голландского поселения XVII в. Смееренбург на Шпицбергене, Норвегия.
Химические свойства… Эфиры в основном определяются их способностью гидролизоваться с образованием спиртов и кислот(или спиртов и солей при щелочном гидролизе, который называется омылением)
Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации). Катализаторами являются минеральные кислоты.
Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира. Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо (т. к. образующийся отрицательно заряженный карбоксилат - анион RCOO– не вступает в реакцию с нуклеофильным реагентом – спиртом). Эта реакция называется омылением сложного эфира. омылением
Применение сложных эфиров очень разнообразно…
Исходным сырьем для получения мыла служат растительные масла (подсолнечное, хлопковое и др. ), животные жиры, а также гидроксид натрия или кальцинированная сода. Растительные масла предварительно подвергаются гидрогенизации, т. е. их превращают в твердые жиры. Применяются также заменители жиров — синтетические карбоновые жирные кислоты с большей молекулярной массой.
Разновидности мыла…
Жиры жиры П о п р о и с х о ж д е н и ю Твердые Жидкие (масла) П о а г р е г а т н о м у с о с т о я н и ю Животные Растительные П о с т р о е н и ю м о л е к у л ы Непредельные Свиной жир Предельные Оливковое масло
Жиры нам необходимы, точно так же, как белки и углеводы: они источник энергии носители незаменимых веществ. И первые носители незаменимых веществ среди незаменимых - жирные кислоты с несколькими двойными связями в молекуле. Если организм лишить их, замедлится развитие организма в целом, будет угнетена репродуктивная функция, начнутся проблемы со здоровьем. У детей жиры и вовсе служат главным строительным материалом для развивающегося мозга. Наконец, целый ряд необходимых витаминов растворяется только в жирах и без них не усваивается организмом.
А если переел жиров…
Сделай своими руками… Сейчас майонез занимает почетное место на полках супермаркетов. Однако гораздо вкуснее майонез, приготовленный дома. Тем более что это не так уж сложно. Нам понадобится: - 2 яичных желтка - 1 стакан оливкового масла - 2 ст. ложки лимонного сока - 1 ч. ложка соли - 12 ч. ложки горчицы - щепотка красного перца Желток отделяют от белка, добавляют последовательно горчицу, перец и соль и хорошо размешивают ложкой, лучше деревянной. Затем, взбивая непрерывно венчиком или миксером, добавляют 1 -2 капли лимонного сока и очень медленно вливают четверть стакана растительного масла до тех пор, пока соус не начнет густеть и не станет белым. Далее добавляют, не прекращая взбивать, еще 1 -2 капли лимонного сока и оставшееся масло. Конечно, возможны варианты, комбинации специй, которые сделают ваш рецепт неповторимым.
Вывод: Øсложные эфиры находят широкое применение, как в быту, так и в промышленности. Ø Некоторые из сложных эфиров готовятся искусственно и под названием «фруктовых эссенций» широко применяются в кондитерском деле, в производстве прохладительных напитков, в парфюмерии и во многих других отраслях. Ø Жиры используют для многих технических целей. Однако особенно велико их значение как важнейшей составной части рациона человека и животных, наряду с углеводами и белками. Прекращение использования пищевых жиров в технике и замена их непищевыми материалами – одна из важнейших задач народного хозяйства. Эта задача может быть разрешена задач народного хозяйства. только при достаточно основательных знаниях о сложных эфирах и дальнейшем изучении этого класса органических соединений.
present5.com
Определение молекулярной формулы сложного эфира в тестах ЕГЭ
Задача 100. При щелочном гидролизе 40 г некоторого сложного эфира было получено 2 продукта: 41 г натриевой соли предельной одноосновной карбоновой кислоты и 19 г предельного двухатомного спирта. Определите молекулярную формулу исходного эфира (при расчете считать, что в исходном эфире отсутствовали группы (ОН)).Дано: масса сложного эфира: m(эфира) = 40 г;масса соли карбоновой кислоты: m(соли) = 41 г; масса двухатомного спирта: m(спирта) = 19 г.Найти: молекулярную формулу эфира.Решение:Шаг 1. В состав сложного эфира входят те же элементы, из которых состоит получающийся в результате гидролиза спирт и кислотный остаток карбоновой кислоты. Это углерод, водород и кислород. Общую формулу эфира удобно составить с учетом образующихся в химической реакции продуктов, так как во взаимодействии участвуют только функциональные группы.
Указание на одноосновность и предельность кислоты позволяет нам использовать общую формулу этого гомологического ряда, в которой лишь одна неизвестная величина «x»: Cxh3x+1COOH.
Указание на предельность и двухатомность спирта дает возможность записать его общую формулу с применением лишь одной переменной. Обозначим ее «у » : СуН2у(ОН)2.
Таким образом, общая формула искомого эфира будет: (Cxh3x+1COO)2– Cyh3y.
Шаг 2. В результате гидролиза получилась натриевая соль карбоновой кислоты, следовательно, для реакции гидролиза использовали NаОН:
(Cxh3x+1COO)2– Cyh3y + 2NaOH ⇔ 2Cxh3x+1COONa + Cyh3y(OH)2
Шаги 3,4. Приведенные в условии данные не позволяют в этих шагах определить соотношения элементов и простейшую формулу.
Шаг 5. Для выявления значений х и у в истинной формуле эфира необходимо сопоставить массы участвующих в реакции веществ, данные о которых фигурируют в условии.
Составим 2 пропорции:
40 г эфира дают 41 г соли (по условию)(28х + 14у + 90) г эфира дают (28x + 136) г соли (по уравн.)
Из этой пропорции получаем первое математическое уравнение:
40 .(28x + 136) = 41 .(28x + 14у + 90)
В результате приведения подобных и упрощения получаем:
28x + 574у = 1750 (1 уравнение)
40 г эфира дают 19 г спирта (по условию)(28х + 14y + 90) г эфира дают (14у + 34) г спирта (по уравн.)
Из этой пропорции получаем второе математическое уравнение:
40 . (14у + 34) = 19 . (28х + 14у + 90).
В результате приведения подобных и упрощения получаем:
294у – 532x = 350 (2 уравнение)
Объединяем два математических уравнения в систему:
Решая ее, получаем х = 1; у = 3.
Подставим значения х и у в общую формулу эфира, получим:
(С1Н3СОО)2–С3Н6
Ответ: (СН3СОО)2–С3Н6.
buzani.ru
Общая формула сложных эфиров – Telegraph
->->->->-> Общая формула сложных эфиров ++++++
➞➞➞ Download Общая формула сложных эфиров ======
Общая формула сложных эфиров
Многие из них имеют приятный запах. Отношение этилового эфира к металлическому натрию Реактивы: общая формула сложных эфиров натрий, обезвоженный этиловый спирт, этиловый эфир. Отличаются отв которых два углеводородных соединены атомом кислорода R 1—O—R 2. Они стали основой таких лекарственных средств, как салол, валидол и др. Простые эфиры имеют более низкие температуры кипения и плавления, чем изомерные им спирты. При нагревании сложных эфиров со спиртами в присутствии сульфатной кислоты или алкоголятов в щелочной среде происходит обмен алкоксигруппами. Однако он обладает большей токсичностью, чем ацетон. Натриевые соли образуют твердые мыла, калиевые соли — жидкие мыла. Жиры входят в состав растительных и животных организмов и служат одним из источников энергии живых организмов, которая выделяется при окислении жиров. Увеличение электронодонорных свойств объясняется положительным индуктивным эффектом алкильных групп. Затем в одну из них добавляют 2 капли чистого доброкачественного этилового эфира, а в другую —2 капли окислившегося этилового эфира. Актуальность данной темы обусловлена тем, что сложные и простые эфиры применяются в бытовой химии, медицине, промышленности и тем самым играют важную роль в нашей жизни.
Целью курсовой работы является изучение свойств простых и сложных эфиров и проведение их сравнительной характеристики. Реакция гидролиза омыления сложных эфиров — это оборотная реакция этерификации. Метилацетат также образуется в виде побочного продукта при производстве поливинилового спирта.
Химическая формула: сложный эфир —где — это углеводородный радикал. Это является показателем низкой полярности диалкиловых эфиров и отсутствия в отличие от спиртов предпосылок для образования водородных связей. Если добавить к реакционной смеси смесь минеральных кислот или щелочей, ее скорость увеличивается. Открытие в окислившемся этиловом эфире уксусного альдегида Реактивы: фуксинсернистая кислота, этиловый эфир, окислившийся этиловый эфир. Являются составной частью эфирных масел известно около 3000 эф. Реакция этерификации происходит в результате взаимодействия карбоновых и минеральных кислот со спиртами. Определенный интерес представляют растворители на основе изобутилового спирта и синтетических жирных кислот, а также алкиленкарбонаты.
Общая формула сложных эфиров
Текст научной работы размещён без изображений и формул. Следует однако учитывать, что такая группа может входить в состав других функциональных групп соединений не являющихся простыми эфирами см. Отличаются от простых эфиров, в которых два углеводородных радикала соединены атомом кислорода R1-O-R2.
Наблюдения: этилацетат в процессе высаливания всплывает, образуя слой бесцветной жидкости с приятным запахом. Возникший карбкатион сложного эфира IIIотщепляя протон, дает сложный эфир IV.
telegra.ph
